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2018沈陽中考飲食:營養晚餐“素中之葷”、“素中之王”

來源:網絡    作者:BUTI_SUN    2017-10-30 13:27:36

說兩句

  金玉良言:經過一整天的緊張備考,考生已經感到很疲憊,晚餐時間不宜太晚,在6點到6點半比較合適。晚餐要適量,不能太飽也不應太少。菜飯應當清淡、易消化。晚餐能量和各種營養素的供給應占全日供給量的30%左右。

  推薦食譜:清蒸魚一份,五香醬鴨一份,蒜蓉菠菜一份,拌腐竹一份,金銀卷一份,綠豆湯一份。

  溫馨小貼士:五香醬鴨還可以換成醬牛肉、醬豬肉、醬雞肉等,吃兩三塊即可,不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下,去掉草酸,菠菜中最好加一些黑木耳、綠豆粉絲等;拌腐竹里可以加一點兒煮花生米、胡蘿卜塊、洋蔥絲、藕片、芹菜莖等蔬菜,這樣不但補充了維生素,還增加了膳食纖維;金銀卷則是用面粉和玉米面做的,上籠屜蒸的時候可以在金銀卷上放些紅棗、核桃仁、松子仁,這樣能大大增加金銀卷的美味。

  營養點評:

  1.魚肉含有優質的蛋白質,比畜類和禽類更易被人體消化吸收。魚類的脂肪中不飽和脂肪酸的含量高達80%,消化率則高達95%。魚的礦物質含量也比其他肉類高很多。所以晚餐吃魚,既容易消化吸收,又為人體補充了豐富的營養。

  2.大蒜具有消炎、殺菌、解毒、防病的作用,同時大蒜中的蒜素與食物中的維生素B1結合,可抑制精神亢奮,從而緩解考生的精神壓力。

  3.黑木耳被譽為“素中之葷”、“素中之王”,富含有鐵、維生素K、卵磷脂、賴氨酸、亮氨酸等多種營養物質,具有補血活血、鎮靜止痛的作用。

  4.金銀卷極好地做到了粗細糧的搭配,多種營養物質結合。紅棗、核桃仁以及松子仁等增加了金銀卷的美味,此外它們還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有益智健腦、寧心安神的作用。

  5.綠豆的營養價值很高,不但含有豐富的蛋白質,鈣和鐵的含量也很高。此外綠豆湯還具有瀉火明目、清熱解毒、潤喉止渴等功效,對考生很適宜。


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